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怎么收拾鲜猴头菇,鲜猴头菇怎么样处理

来源:整理 时间:2022-08-31 05:34:16 编辑:猴头菇知识 手机版

沸水的温度会使猴头菇的营养丧失,水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失,其二,用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋,影响口感,其三,用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉,用手捏里面总有小疙瘩,猴头菇的菌刺变硬不伸展,颜色总感觉不鲜亮,这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死,产生小凝结块的原因,将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可把蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮一个半小时,将猴头菇软烂为止。VinEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识

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用清水先将猴头菇表面的赃物洗净,除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内,加入30°-40°的温水浸泡3.5-4小时,直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发,沸水的温度会使猴头菇的营养丧失,水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失,其二,用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋,影响口感,其三,用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉,用手捏里面总有小疙瘩,猴头菇的菌刺变硬不伸展,颜色总感觉不鲜亮,这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死,产生小凝结块的原因,将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇的黄水,然后,再放一盆清水泡发15分钟左右,再挤出黄水,如此反复2-3次即可把蒸笼烧开,放入猴头菇大火10分钟,再小火蒸1个半小时,也可先放入沸水加盖煮10分钟,再用小火慢慢焖煮一个半小时,将猴头菇软烂为止。VinEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识

2,猴头菇要如何处理?VinEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识

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新鲜猴头菇清洗干净就可以食用了,如果是干的猴头菇就需要泡发,泡发的方法有很多,清洗完毕蒸或者煮一下,处理完毕熬汤或者炒着吃都可以,熬汤很鲜美,营养丰富,猴头菇的泡发比较复杂一般的蘑菇要繁琐一点。可以采用以下四种方法进行泡发,1.将猴头菇用清水洗净,冷水浸泡三小时,放入盆内.加入沸水上笼燕几个小时.直至手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。VinEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识


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