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羊肚菌黑的好还是黄的好

来源: 时间:2019-09-01 编辑: 手机版
野生羊肚菌颜色不统一,有褐色,黄色,家种羊肚菌均为很褐色,尖顶,选择时应予以区分。我们俗称的羊肚菌实际上是一个属的概念(类群的概念),就像我们称呼所有的“EMC官网首页”一样,具体一点,有白EMC官网首页,黄EMC官网首页,黑EMC官网首页,红EMC官网首页,美味EMC官网首页等等。羊肚菌可以划归为三大类群,黄色,黑色和变红类群,均可食用,那么羊肚菌到底是黑的好还是黄的好还是白的好呢?下面小编为大家科普。
羊肚菌黑的好还是黄的好?p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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羊肚菌种类有十来种,黑色居多,白色是有点黄带白色的,那个小,黑色居大。p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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黑羊肚菌p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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黑羊肚菌也叫黑脉羊肚菌,其子囊果中等大,高6-12cm。菌盖锥形或近圆柱形,顶端一般尖,高4-6cm,粗2.3-5.5cm,凹坑多呈长方圆形,淡褐色至蛋壳色,棱纹黑色。可食用,味道鲜美,属重要的野生食用菌。可食用,味道鲜美,属重要的野生食用菌。有助消化,益肠胃,理气的EMC官网首页。可以用菌丝体进行深层发酵培养。
黄羊肚菌p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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也可以说是白羊肚菌,相对应上面的黑色,羊肚菌是黄褐色的,表面有点像羊肚的褶皱,很好辨认的。变红羊肚菌仅在北美和欧洲的地中海沿岸有所报道,中国目前没有发现。根据Duetal.近年来的研究可知,我国存在30个系统发育学种,其中黑色羊肚菌类群13个,黄色羊肚菌类群17个,云南,四川是羊肚菌资源最为丰富的地区。
羊肚菌人工栽培一般只使用一个品种,且目前还没有黄色栽培品种。同一地块出不同颜色羊肚菌可能是两个原因,一是羊肚菌出菇后因生长阶段不同颜色有异,二是受环境因素如土壤等的影响,土壤颜色深,长出的羊肚菌颜色一般偏黑,土壤颜色浅,长出的羊肚菌颜色偏黄。p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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最后需要说明的是红色,黄色和黑色不是指品种的名称,是指一个类群的总体特征,颜色只是一个重要的特征,但不代表一个标本的颜色发黑就称之为黑色羊肚菌。
羊肚菌品种主要分为:p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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1,小顶羊肚菌p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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菌盖狭圆锥形,顶端尖,高2-5cm。基部宽1.7-3.3cm,凹坑多长方形,蛋壳色。棱纹黑色,纵向排列,由横脉连接。p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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2,尖顶羊肚菌p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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菌盖长,近圆锥形,顶端尖或稍尖,长达5cm,直径达p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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2.5cm。凹坑多长方形,浅褐色,棱纹色较浅,多纵向排列,由横脉相连。柄白色,长达6cm,直径约等于菌盖基部的2/3,上部平,下部有不规则凹槽。p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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3,粗柄羊肚菌p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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菌盖近圆锥形,高约7cm,宽5cm。凹坑近圆形,大而浅,浅黄色,棱纹薄,不规则地相互交织。柄粗壮,淡黄色,长约10cm,基部粗5cm,稍有凹槽,向上渐细。p89EMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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不同颜色的羊肚菌都是可食用的羊肚菌,所以都是好的羊肚菌,从颜色上来看它们没有好次之分,都是非常美味的野生菌,关键在于看产地在哪里比较正宗。

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