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羊肚菌的挑选方法,挑选羊肚菌最好这样看!

来源:互联网 时间:2019-12-03 编辑:蘑菇 手机版
  羊肚菌是一种非常滋补的食材,最营养的做法就是喝各种肉类炖汤喝,这样既可以吃到羊肚菌的鲜美,还能给身体补充一些营养;前久小编也试着买了一些羊肚菌来煲汤,在购买的时候小编发现价格不一样,品质也不一样,那么我们在挑选羊肚菌的时候要怎么看呢?17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  挑选羊肚菌一般以个大,色深,尖顶为优。市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多,且圆顶带有未去泥的菌脚。菌身黄褐色4厘米左右,菌柄白色2厘米左右,中型大小。产自香格里拉地区的品质较好。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  挑选时,菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌,市面价格也更为昂贵且难见,营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  1.羊肚菌中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的羊肚菌不仅营养流失严重,还特别不容易保存。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  2.要仔细观察羊肚菌的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  3.不要购买过于成熟的羊肚菌,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
 
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  挑选羊肚菌还可以这样看:17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  看颜色17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  仔细观察羊肚菌的颜色,如果颜色呈现浅红棕色的话,则说明是假的羊肚菌,真的羊肚菌是不会有这样的颜色的。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  看空心17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  羊肚菌的菌柄是空心的,而假的羊肚菌的菌柄则是实心的,所以可以从菌柄是否空心来辨别羊肚菌的真假。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  看菌盖17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  观察羊肚菌的菌盖,如果菌盖已经打开的话,则说明该羊肚菌过于成熟,口感比较差。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  闻气味17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  闻一闻羊肚菌的气味,如果有一股酸味的话,则说明该羊肚菌已经变质了,不宜食用。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  看结构17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  仔细观察羊肚菌,如果该羊肚菌的结构不完整的话,则说明为次品的羊肚菌,要挑选结构完整的羊肚菌比较好。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
 
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  羊肚菌煲排骨汤17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  用料:羊肚菌2个,肋排2小块,生姜2片,葱1小段,枸杞3粒,精盐适量,水适量17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  做法:17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  1.羊肚菌放入盐水中浸泡20分钟,捞出洗净备用;17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  2.沸水中放入姜片,葱段,将排骨放入汆水后捞出备用;17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  3.将排骨,羊肚菌,姜片放入炖盅中,注入清水;17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  4.加盖后置入蒸锅中,旺火蒸1-1.5小时;17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  5.将炖盅取出,加入精盐调味后加入泡好的干枸杞即可。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  羊肚菌人参鸡汤17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  用料:羊肚菌30克,人参三根,鸡一只,盐适量;17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  做法:17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  1,将干品羊肚菌先冷水冲洗然后用温水泡发40分钟,泡发的水取清澈部分煲汤用;17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  2,将鸡处理干净,切块,飞水,捞起备用;17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  3,人参洗干净即可;17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
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  4,将所有食材放入砂锅,加入3L清水,武火煮开然后慢炖2.5个小时,出锅前五分钟加入适量盐即可。17bEMC官网首页_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格EMC官网首页等知识
 
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  市场上的羊肚菌,其实多为人工种植的,但是许多商贩都硬是把人工种植羊肚菌称之为野生的,以提高价格,因此在购买羊肚菌的时候,一定要学会挑选,以免被骗。

羊肚菌煲汤   怎样挑选羊肚菌

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